中国银杏在线 报道原料：
草母鸡、白果、葱、姜。
调料：
花雕酒、盐。
事先准备：
1、用剪刀将白果的外壳夹碎并剥去。
2、白果内加入适量热水浸泡约十分钟。
3、剥去白果的衣；姜切片、葱切段；鸡洗净。
做法：
1、鸡放入冷水中煮开，捞出后冲去浮沫。
2、鸡加入砂锅内(普通锅具也可)，加入适量清水，加入葱和姜，大火煮开。
3、加入适量花雕酒，保持大火继续煮至酒气消散；加盖，转小火焖炖约2—3小时。
4、加入白果炖30分钟以上。
5、加入适量盐，煮匀即可。
