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银杏煎米饼


http://www.86yx.cn  2014-02-18 10:01:08  中国银杏在线

     中国银杏在线 报道

一种叫“银杏煎米饼”的零食最近在日本非常流行。记者发现,日本各大超市的“健康零食”柜台中,都少不了这种食物。此外,还有银杏茶、银杏糖等多种由银杏做成的休闲食物,在日本掀起了一股银杏热。

银杏煎米饼的原材料主要为银杏(国内也称为白果),此外,还有马铃薯淀粉、食盐、鸡蛋、豆油等。营养专家指出,日本民间很早就开始直接食用银杏了。以往在蒸蛋时,很多日本人都喜欢在里面放几颗去了皮的银杏,不仅能增加营养,蒸出来后还更加香气扑鼻。现在的日本餐厅,经常有烤银杏出售。一般是将几颗银杏串在竹签上,像烤鸡肉串那样放在文火上烧烤,洒上盐便可食用。银杏在日本各超级市场都可买到,因此,有人也喜欢买回家后自己用微波炉加热,只需5分钟,就成了方便又美味的自制烤银杏。

至于日本人为什么如此钟爱银杏,日本健康饮食研究院的西村先生介绍,受中医影响,日本的养生法中十分推崇银杏的保健作用,认为它对人体有多种好处。最明显的好处就是助消化、安神明目、止咳、活血通络、健脑益智等,此外,它还对小儿夜尿症有显著的治疗功效。

不过,银杏不能一次吃太多。日本长冈红十字医院小儿科部长鸟越先生指出,银杏中有一种叫“甲氧基吡哆辛”的物质,能够和维生素B6结合,导致小儿抽筋等症状。他自己曾治疗过一个5岁儿童,就是因为连吃五十几颗银杏,出现了严重的抽筋症状。因此,日本家长在给小孩吃银杏零食时,都十分重视控制分量。他指出,银杏零食更适合大人吃,尤其适合患有哮喘、老年痴呆症、心肌梗死、糖尿病、尿频等疾病的人食用。


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