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白果:过节用来防感冒


http://www.86yx.cn  2012-02-02 09:08:09  中国银杏在线

     中国银杏在线 报道【春节菜品】葱油白果炒莴笋 【银杏树

  春节期间聚会不断,油腻食物也是吃了不少,鱼、蟹、虾和肥肉等荤腥、油腻食物如果吃多,就有可能为快乐的节日平添“助湿生痰”的烦恼。药食两用的白果,恰恰有敛肺平喘、减少痰量的效果,这可是春节菜肴中的必备食材。

  白果特性功效

  白果,学名银杏,又称“公孙果”,在宋代就被列为皇家贡品。现代医学认为,白果中含有的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用,可以扩张微血管,促进血液循环。中国传统医学认为,白果还是一味难得的好药材,因其性平、味甘、苦、涩,有小毒,具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

  菜品增效

  天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍,春节期间聚会不断、吃喝无度,不仅易生痰,还会增加脂肪堆积。此时,可借助一道“葱油白果炒莴笋”来辅助达到宽肠通便、敛肺清痰的食疗效果。因为,莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。在促进代谢的同时,再用白果敛肺平喘,即可事半功倍。

  食材配对

  白果要熟食,炒菜、煮粥、煲汤或制成饮品皆可。也就是说,白果除了与莴笋搭配外,还可与很多其他食材进行组合配对,例如:香芹白果虾仁、白果玉米排骨汤、白果炒鸡丁、白果杏仁美肤汤、海参瘦肉白果粥、香芹白果虾仁、白果豆腐酿苦瓜、玫瑰露西芹白果、白果炒芹菜等。

  敛肺平喘宜食白果

  在春节期间,白果除了适用于咳喘气逆、痰多人群外,还可以用作预防感冒,因为春季期间经常外出的人,如果身体底子不是很好,当外界的邪气侵犯人体的时候,肺气不足,不能抵抗外邪,就会引起感冒症状。此外,因为白果有收涩止带的作用,还尤其适宜体虚、白带过多的女性食用。

  发烧人群要慎食

  白果含有少量氰化物,除了要熟食外,使用白果切不可过量,每天不可超过10粒,此外还要注意,出现发烧等实邪症状的人群不可食用。


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